绿茶的各类特点是什么

绿茶保留了最多的天然抗氧化物质，如儿茶素和维生素C。中国龙井茶扁平挺直，香气清高持久；日本煎茶则带有海苔般的清新气息。碧螺春卷曲如螺，白毫显露，滋味鲜爽。印度大吉岭绿茶产自高山，带有独特的麝香葡萄风味。这些茶叶冲泡后汤色碧绿，滋味鲜醇，富含多种对人体有益的成分，长期饮用有助于保持身体健康。

绿茶制作工艺讲究，杀青温度控制在200-300摄氏度之间，迅速停止酶活性。不同产区的绿茶各有特色：信阳毛尖外形细直多白毫，滋味醇厚；黄山毛峰形似雀舌，香气如兰；六安瓜片去梗去芽，单片不带梗蒂。日本玉露采用遮光栽培，茶汤呈深绿色，带有浓厚甘甜。台湾高山绿茶生长在海拔1000米以上，香气高雅持久，回甘明显。这些独特的制作工艺和生长环境造就了绿茶的丰富多样性。