最小的玉米是什么品种

世界上体积最小的玉米品种是"拇指玉米"，这种玉米的高度仅15-20厘米，玉米棒子长度约5厘米，直径2厘米左右。拇指玉米的籽粒排列紧密，每排有8-10粒玉米，整体形状如同人的拇指一般小巧可爱。这种玉米在亚洲地区广泛种植，生长期仅需60天左右，适合家庭小面积栽培，成熟后可直接食用或加工成小型玉米罐头。

拇指玉米的营养价值很高，每100克含有3克蛋白质和2克膳食纤维。这种玉米的甜度是普通玉米的1.5倍，因为其糖分转化速度较慢。拇指玉米在烹饪时需要的时间短，只需蒸煮5分钟即可食用。市场上拇指玉米的价格是普通玉米的3倍左右，主要作为高端食材供应给高档餐厅和特色食品加工企业，制作迷你玉米沙拉或装饰性配菜。