自来水可以直接煮饭吗

自来水可以直接煮饭，但最好先烧开。自来水含有氯气、重金属和微生物等杂质，直接使用会影响米饭口感和健康。烧开后能杀死大部分细菌，氯气也会挥发掉。城市自来水经过处理，基本符合饮用标准，但煮沸是更安全的选择。农村地区水质差异大，建议使用过滤水或桶装水煮饭，避免杂质影响米饭质量。

自来水煮饭会留下水垢，长期使用对电饭锅有损害。水垢主要来自钙镁离子，在加热过程中沉淀形成。市面上有专门的煮饭水过滤器，能有效去除这些矿物质。纯净水或蒸馏水煮出的米饭更加香甜，口感更好。水质差的地区，煮饭前用滤水壶处理自来水，能显著提升米饭品质，延长炊具使用寿命。