一头猪排骨有多重

猪排骨的重量因部位和切割方式不同而有所差异。超市常见的单块猪排重量在200-400克之间，一整扇排骨（含胸骨和肋骨）约重1-2公斤。猪仔的排骨较轻，成年猪的排骨较重。带肉的排骨比纯骨头的重，肥肉多的部位比瘦肉多的部位重。家庭烹饪常选择300克左右的排骨块，适合2-3人食用。

排骨重量直接影响烹饪时间和口感。500克以下的排骨适合快炒，15-20分钟可熟透。1公斤以上的排骨适合红烧或炖煮，需要45-60分钟。排骨过重会导致外熟内不熟，过轻则容易煮烂。餐厅常用标准重量为350克左右的排骨，保证每份菜品大小一致。购买时可根据人数和烹饪方式选择合适重量的排骨。