酒泡米的制作方法

酒泡米制作简单，需要准备5斤糯米、2斤白酒和适量冰糖。糯米洗净后浸泡4小时，沥干水分后蒸熟放凉。取干净容器，铺一层糯米，撒一层冰糖，再倒白酒没过所有材料。密封放置阴凉处，每天摇晃一次，7天后即可食用。成品米粒饱满，酒香浓郁，可直接食用或煮粥。

酒泡米储存方法也很关键。成品需放入玻璃罐中，冰箱冷藏可保存6个月不变质。开封后建议1个月内吃完。这种传统食品在北方冬季特别受欢迎，温热食用能暖身驱寒。米粒吸收了酒香，口感软糯，酒味却不冲，适合各年龄段人群。现代家庭常将其作为早餐配菜，营养又方便。