蛋糕师属于什么专业

蛋糕师属于烹饪艺术专业，专注于烘焙技术与甜点制作。这个专业涵盖面粉、糖、黄油等原料的科学配比，掌握发酵、搅拌、烘烤等核心工艺。学生需学习蛋糕胚制作、奶油裱花、糖艺装饰等技能，了解不同季节水果特性与搭配。专业课程包括食品卫生安全、成本控制与菜单设计，培养创意甜点开发能力。现代蛋糕师还需掌握社交媒体展示技巧，提升作品视觉吸引力。

蛋糕师专业融合食品科学与创意设计，学生需研究食材分子结构变化，掌握精确温度控制技术。专业设备包括打蛋机、烤箱、冷藏展示柜等现代化工具。课程设置涵盖营养学基础，了解糖分替代方案与特殊饮食需求。行业发展趋势显示，健康低糖、无麸质蛋糕需求增长，专业课程相应调整。毕业生可进入高端酒店、连锁烘焙品牌或自主创业，市场就业空间持续扩大。