鸭种蛋可以保存多长时间

鸭种蛋在适宜条件下可保存7-10天。新鲜蛋的最佳保存温度为12-15℃，湿度保持在75-80%。家庭保存时可将蛋尖朝下放入冰箱蛋格，每天翻动1次防止蛋黄贴壳。商业养殖场使用专业蛋库，温度控制在13℃，湿度80%，可延长保存期至14天。蛋壳上的气孔会随时间增大，细菌更容易侵入，因此越早孵化成功率越高。

鸭种蛋保存时间与蛋壳完整性密切相关。蛋壳出现裂纹的蛋只能保存3-5天，因为裂缝会让细菌快速进入蛋内。保存蛋时应避免与洋葱、大蒜等气味强烈的食物放在一起，这些气味会通过蛋壳气孔渗入。运输过程中的震动会损伤蛋壳结构，缩短保存时间。实验室测试显示，未经清洗的蛋比清洗过的蛋多保存2-3天，因为蛋壳表面的天然保护层能阻止细菌入侵。