水果玉米老了会怎么样

水果玉米老了后，籽粒会变得坚硬如石，水分大量流失，甜度急剧下降。新鲜时多汁清甜的玉米粒会变得干瘪粗糙，口感从脆嫩转为坚韧难嚼。种植后30天左右是最佳食用期，超过45天玉米就明显老化。剥开老玉米会发现籽粒凹陷，颜色由明亮的黄色转为暗淡，汁液几乎消失殆尽，完全失去鲜食价值。

老化后的水果玉米营养价值大幅降低，维生素C含量减少约80%，膳食纤维却增加2倍。虽然不适合直接食用，但老玉米可以加工成玉米面、玉米糁或饲料。玉米穗轴也变得异常坚硬，可用来制作工艺品或燃料。在田间，老玉米植株会枯黄倒伏，籽粒自然脱落或被鸟类啄食，完成自然循环。