鲜豆汁的制作方法

鲜豆汁制作需准备新鲜黄豆500克，洗净后浸泡8小时。泡发后的黄豆加水1000毫升，用破壁机打成细腻豆浆。过滤豆渣，豆浆倒入锅中大火煮沸，转小火煮10分钟。关火后静置5分钟，豆汁表面形成自然结皮即为成功。制作过程中需全程使用不锈钢器具，避免铁器接触导致变色变质。

豆汁冷却后装入密封容器，冷藏可保存3天。饮用时加入冰糖或蜂蜜调味，也可搭配咸菜丝提升口感。夏季可制成冰镇豆汁，加入薄荷叶增添清凉感。豆汁富含植物蛋白和膳食纤维，每100毫升含钙量达40毫克，是理想的植物性饮品。家庭制作豆汁成本不足10元，比市售产品更加新鲜健康。