自制酸奶能储存多长时间

自制酸奶在冰箱中可保存7到10天。酸奶中的乳酸菌能产生乳酸，这种酸性环境有助于抑制有害细菌生长。密封容器保存的酸奶比敞口保存的酸奶保质期长2到3天。使用干净勺子取用酸奶能延长保存时间，因为细菌污染是导致酸奶变质的主要原因。温度控制在4摄氏度以下的冰箱环境中，酸奶中的活性益生菌能保持稳定。

酸奶表面出现水分离是正常现象，称为乳清析出，不影响食用。若酸奶出现霉斑、异味或质地变得稀薄，则表明已变质。自制的无添加糖酸奶比市售含糖酸奶保存时间短约1到2天。玻璃容器比塑料容器更适合长期保存酸奶，因为塑料材质可能吸收食物气味，影响酸奶原有风味。