豆浆怎么样才能不变酸

豆浆变酸主要是细菌污染导致的。制作豆浆前必须彻底清洗黄豆，用干净的水浸泡8-12小时。煮豆浆要持续沸腾10分钟以上，温度达到85℃以上才能杀死大部分细菌。豆浆煮好后应立即饮用，如需保存，必须密封后放入冰箱冷藏，并在24小时内喝完。使用清洁的容器和工具至关重要，避免交叉污染。

豆浆保存时选择玻璃或食品级不锈钢容器效果最佳。家庭自制豆浆一次不宜做太多，500毫升左右为佳。盛放豆浆前，容器要用沸水烫洗消毒。饮用豆浆时避免用嘴直接对瓶口喝，以防唾液细菌进入。市面上售卖的豆浆添加了防腐剂，保质期可达7-15天，但自制豆浆没有添加剂，必须当天饮用完毕。