传菜员是负责什么的

传菜员主要负责将厨房制作完成的菜品准确、快速地送到顾客餐桌。这份工作需要熟悉餐厅布局，记住不同餐桌位置，确保热菜保持温度，冷菜保持新鲜。传菜员要核对订单，避免送错菜品，同时保持餐具整洁，汤汁不外溢。高峰期时，一位传菜员每小时可能要运送15-20份菜品，需要良好的体力和协调能力。工作环境嘈杂，需要与厨房服务员、前台保持高效沟通。

传菜员还承担着餐厅形象的重要角色。顾客往往先看到传菜员端来的菜品，第一印象直接影响用餐体验。专业的传菜员会注意个人卫生，穿着整洁制服，走路稳健不摇晃。遇到汤汁洒出等情况，能迅速处理并道歉。特殊场合如婚宴、商务宴请，传菜员需要根据菜品数量调整上菜节奏，确保整个用餐流程顺畅。这份工作看似简单，实则考验细致与应变能力。