时间:09-15人气:26作者:提笔写江山
原味麦芬吐司面包不是全麦面包。全麦面包使用完整麦粒磨粉制作,保留麸皮和胚芽,颜色较深,口感粗糙。麦芬吐司面包主要使用高筋面粉,加入少量全麦粉增加风味,但主体仍是精制小麦粉。麦芬吐司质地松软,有细腻的内部组织,而全麦面包则更加紧实,有明显的颗粒感。超市货架上,全麦面包配料表第一位是"全麦粉",麦芬吐司则是"小麦粉"。
麦芬吐司和全麦面包的营养成分差异明显。全麦面包富含膳食纤维、B族维生素和矿物质,升糖指数较低。麦芬吐司碳水化合物含量更高,膳食纤维含量仅为全麦面包的三分之一左右。全麦面包的蛋白质含量比麦芬吐司高出约20%,且含有更多的不饱和脂肪酸。早餐选择全麦面包能提供更持久的饱腹感,而麦芬吐司则更适合作为快速补充能量的点心。
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