极边高山茶属于什么茶

极边高山茶属于乌龙茶类，产自云南高海拔山区。这类茶叶生长在海拔1800米以上的环境中，昼夜温差大，茶叶内含物质丰富。制作工艺融合了传统乌龙茶发酵技术，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序制成。干茶条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气清高持久，带有花果香和独特的山野气息。极边高山茶富含茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑的功效。

极边高山茶根据发酵程度不同，可分为轻发酵、中发酵和重发酵三类。轻发酵茶口感鲜爽，中发酵茶滋味醇厚，重发酵茶则带有明显的焙火香。这类茶叶采摘标准严格，只选取一芽一叶或一芽二叶的鲜嫩部位。每年春茶品质最佳，清明前后采摘的茶叶价格可达每斤上千元。极边高山茶冲泡水温控制在85-95℃之间，可冲泡5-7次，每次浸泡时间约30秒。储存时需避光、防潮、防异味，使用锡罐或陶罐保存最佳。