匠心茶属于什么茶种

匠心茶属于乌龙茶种，又称青茶，是中国六大茶类之一。这种茶经过半发酵工艺制作，介于绿茶与红茶之间。匠心茶的制作过程包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等5个关键步骤，每一步都需要精确控制温度和时间。优质匠心茶的外形条索紧结，色泽墨绿带褐，冲泡后汤色金黄明亮，香气清高持久，滋味醇厚回甘。福建安溪的铁观音、广东潮州的凤凰单丛和台湾的冻顶乌龙都属于匠心茶的典型代表。

匠心茶的独特之处在于其"半发酵"特性，发酵程度一般在15%到70%之间变化，这赋予了它丰富的口感层次。匠心茶树多生长在海拔500米以上的山区，云雾缭绕的环境有利于茶叶内含物质的积累。匠心茶的采摘标准极为严格，一般只选取一芽二叶或一芽三叶的嫩梢，确保茶叶品质。制作匠心茶的茶青需要在特定湿度下经过多次摇青，促进茶叶边缘氧化，形成绿叶红镶边的特征。匠心茶的冲泡水温控制在95℃到100℃之间，能够充分释放其香气和滋味。