凤凰红茶属于什么红茶类型

凤凰红茶属于广东潮州凤凰山产区的单丛红茶，采用当地特有的凤凰水仙品种制作。这种茶经过传统工艺，包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。凤凰红茶条索紧结，色泽乌润，汤色红亮，带有独特的花果香气。凤凰山海拔高，云雾缭绕，土壤肥沃，茶树生长环境优越，茶叶内含物质丰富，造就了凤凰红茶独特的品质特点。

凤凰红茶的制作工艺精细，采摘标准严格，一般只选取一芽二叶的鲜叶。发酵过程中，茶叶中的茶多酚氧化形成茶黄素和茶红素，赋予茶叶红亮的汤色和醇厚的口感。凤凰红茶的冲泡水温控制在90-95℃，浸泡时间约30秒至1分钟，可冲泡3-5次。茶叶中的咖啡碱和茶氨酸相互作用，既提神醒脑又不会过度兴奋，适合日常饮用。