藻蓝是什么东西

藻蓝是一种从螺旋藻中提取的天然蓝色素，广泛应用于食品、化妆品和医药领域。这种色素具有出色的稳定性，在pH值4-11范围内保持鲜艳蓝色。藻蓝蛋白含量高达60%，使其成为理想的天然着色剂。饮料、冰淇淋、口香糖中都常见它的身影，替代了人工合成色素。藻蓝还具备抗氧化特性，能清除体内自由基，增强免疫力。

藻蓝提取工艺包含细胞破碎、离心分离和纯化三步。螺旋藻经过低温破碎后，通过离心获得粗提液，再经层析柱得到高纯度藻蓝。现代技术已实现90%以上的提取率。藻蓝在荧光标记、生物传感器等高科技领域也有应用。其独特的光敏性使它在光动力治疗中发挥作用，帮助精准定位癌细胞。藻蓝的研究已扩展到纳米材料领域，开发出新型生物材料。