咖啡过滤纸滤掉的是什么东西

咖啡过滤纸能有效去除咖啡粉中的细小颗粒和油脂。这些微小的固体物质会直接影响咖啡的口感，使饮品变得浑浊。过滤纸的纤维结构能捕捉住直径超过10微米的颗粒，包括部分咖啡油脂和细咖啡粉，确保冲泡出的咖啡更加清澈。过滤过程还能减少咖啡中的酸性物质，让口感更柔和。

咖啡过滤纸还能去除咖啡中的部分咖啡因和苦味化合物。过滤纸会吸附咖啡中大约15-20的咖啡因分子，同时截留产生苦味的单宁酸和绿原酸。这些物质虽然赋予咖啡复杂风味，但过量存在会使咖啡变得过于苦涩。通过过滤，咖啡的风味更加平衡，酸度和苦度得到适当控制，口感更加顺滑。