奶酪要冰冻保存吗

奶酪不需要冰冻保存。冷藏温度在2-8摄氏度之间最为理想，这个温度能保持奶酪的质地和风味。硬质奶酪如帕尔马干酪可以保存3-4周，软质奶酪如布里奶酪只能保存1周左右。冰冻会让奶酪水分结冰，解冻后质地变得松散，风味也会大打折扣。奶酪包装开封后，用蜡纸包裹再放入密封盒，能延长保鲜时间。

奶酪保存环境需要控制湿度。湿度太高会让奶酪表面滋生霉菌，太低则会使奶酪变干。理想湿度在80-90之间，可以用湿纸巾包裹奶酪再放入保鲜盒。不同奶酪需要不同处理方式，蓝纹奶酪需要透气保存，新鲜奶酪则需要完全密封。购买时选择生产日期新鲜的奶酪，开封后尽快食用完毕，这是保持奶酪品质的最佳方法。