云南保山有什么特色菜

云南保山特色菜中，永昌火瓢牛肉必尝，选用本地黄牛肉，搭配秘制香料，炭火慢煮，肉质鲜嫩多汁。腾冲土锅子用当地土陶锅，炖煮多种菌菇和土鸡肉，汤色金黄，香气四溢。和顺头脑则是用猪脑、山药等熬制的滋补汤品，营养丰富，口感独特。这些菜品融合了保山独特的地理环境和食材特点，让人回味无穷。

保山小吃种类丰富，腾冲饵丝采用当地优质大米制作，口感Q弹，搭配特制酱料风味十足。施甸豆粉细腻滑嫩，常与米线搭配食用，成为当地人早餐首选。保山酸扒菜选用新鲜蔬菜，发酵后酸爽开胃，是餐桌上常见的下饭菜。这些特色小吃展现了保山人民对食材的巧妙运用和饮食文化的深厚底蕴。