羽衣甘蓝是什么蔬菜测评

羽衣甘蓝是十字花科甘蓝的变种，叶片呈深绿色，边缘呈波浪状，茎部粗壮。这种蔬菜富含维生素A、C、K和钙、铁等矿物质，每100克含热量仅35卡路里。羽衣甘蓝可生食、炒制或烤制，烤制后边缘微脆，口感独特。超市里的羽衣甘蓝价格每斤8-12元，保存得当可放冰箱7天不变质。美国营养学期刊研究显示，每周食用3次羽衣甘蓝的人，抗氧化能力提升明显。

羽衣甘蓝种植适应性极强，耐寒耐旱，北方冬季也能生长。从播种到收获约需60天，每平方米可产叶3-4公斤。这种蔬菜病虫害较少，有机种植无需频繁喷药。羽衣甘蓝种子发芽率高达90%，家庭种植简单易行。日本研究证实，羽衣甘蓝中的硫代葡萄糖苷物质有助于肝脏解毒功能。这种蔬菜在欧美国家餐桌上出现频率极高，沙拉、汤品、果汁都能见到它的身影。