皮冻是冷冻还是冷藏保存

皮冻需要冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度最佳。冰箱冷藏室的低温环境能有效抑制细菌生长，保持皮冻的Q弹口感。制作好的皮冻放入保鲜盒中，密封后可保存3-5天。开封后的皮冻建议在2天内食用完毕，口感最佳。夏季高温时，皮冻容易融化变质，需格外注意保存温度和时间。

冷藏保存的皮冻取出后可直接食用，若想延长保存时间，也可冷冻处理。冷冻温度需达到-18摄氏度以下，可保存1-2个月。冷冻后的皮冻解冻时需在冰箱冷藏室缓慢进行，避免直接室温解冻导致质地变差。解冻后的皮冻口感会有所变化，建议用于炒菜或煮汤，不适合直接食用。