硬脆沙琪玛是哪个地方的特产

硬脆沙琪玛起源于中国北方地区，尤其以北京和天津最为著名。北京稻香村生产的硬脆沙琪玛已有百年历史，采用传统工艺制作，外层金黄酥脆，内里柔软香甜。天津桂发祥十八街麻花虽与沙琪玛不同，但同样展现了北方糕点的硬脆特色。制作过程中，选用优质面粉、鸡蛋和白糖，经过精确配比和高温油炸，形成独特的硬脆口感，是北方节庆送礼和家庭常备的传统糕点。

硬脆沙琪玛的制作工艺讲究火候控制，一般需要3道主要工序：和面、成型和油炸。北京老字号稻香村的硬脆沙琪玛每天产量达5000公斤以上，仍供不应求。原料选用北方优质小麦磨成的面粉，搭配新鲜鸡蛋和纯正蔗糖，确保产品酥脆不腻。硬脆沙琪玛保存期长达6个月，适合长途运输，成为北方地区最具代表性的传统糕点之一，远销国内外市场。