高压锅120千帕是多少个气压

高压锅120千帕等于1.2个标准大气压。普通厨房压力锅工作压力一般在70-100千帕，相当于0.7-1个大气压。120千帕的高压锅属于中高端产品，能更快煮熟食物，节约30%烹饪时间。这种压力下水的沸点达到约120摄氏度，比常压下100摄氏度高出20度，大幅缩短炖煮时间。

家用高压锅安全阀设计压力通常不超过150千帕，120千帕处于安全范围内。专业烹饪设备如灭菌锅压力可达200千帕以上，而120千帕的家用高压锅适合日常烹饪豆类、肉类等需要长时间炖煮的食物。现代高压锅都有多重安全保护，确保在120千帕压力下安全使用。