旋毛虫检测是全检还是抽检呢

旋毛虫检测采用抽检方式，不是每头猪都检测。根据国家规定，屠宰场每头猪按比例取样，一般20-30头抽取一份样品。检测人员取猪膈肌部位约30克，用显微镜观察是否有旋毛虫包囊。抽检频率根据地区和季节调整，冬季寄生虫活跃期检测次数增加。阳性样品会标记整批猪肉，必须经过高温处理才能上市，确保食品安全。

抽检效率高，成本低，能在短时间内完成大量检测。检测设备包括显微镜、消化液和离心机，整个流程约需3-4小时。屠宰场配备专业检测人员，每日可处理数百份样品。阴性结果代表整批猪肉安全，阳性结果则启动应急处理程序。这种检测模式既保证了猪肉安全，又不会过度增加生产成本，平衡了食品安全与经济效益。