酸梅是什么季节的水果

酸梅是夏季的水果，每年6月至8月是它的成熟期。这个季节的酸梅表皮呈现深红色，果实饱满多汁，酸甜可口。市场上常见的新鲜酸梅多来自6月底的采摘，经过简单处理后可保存数月。酸梅汤、酸梅糕等夏季饮品和小吃都是用这个季节的酸梅制作，解渴消暑效果最佳。

酸梅的加工品全年可见，尤其是蜜饯和果干形式。传统制作方法是将新鲜酸梅晒干7-10天，然后腌制3个月。酸梅酒需要将完整果实浸泡在白酒中，密封保存至少6个月才能达到最佳风味。超市货架上摆放的瓶装酸梅汁，原料也多采用夏季采摘的酸梅，经过现代工艺处理后可保存12个月以上。