芥兰是什么时候的菜

芥兰是冬季至早春时节的时令蔬菜，主要在11月至次年3月期间上市。这个时期的芥兰口感最为脆嫩，营养价值也达到顶峰。冬季种植的芥兰经历低温环境，积累了更多糖分和维生素，使得叶片翠绿，茎部肥厚。市场上常见的新鲜芥兰多来自南方地区，如广东、广西等地，这些地方气候温暖，适合冬季种植，为北方地区供应新鲜芥兰。

芥兰的生长周期约为60-90天，从播种到收获需要2-3个月时间。现代农业技术使得芥兰的供应期延长，但自然生长的最佳季节仍是冬春季。种植户一般选择9-10月播种，这样12月到次年2月就能收获品质上乘的芥兰。超市和菜市场在冬季能见到大量本地种植的芥兰，而夏季的芥兰多来自大棚种植，口感和营养略逊于自然生长的冬季产品。