磨刀石240目是什么意思

240目磨刀石是指每平方英寸有240个微细磨粒的砂石。这种目数的磨刀石适合日常刀具维护，能将刀刃磨得锋利且保持一定耐用性。240目属于中等细度，既能去除刀刃上的微小缺口，又不会过度磨损刀具金属。专业厨师常用240目磨刀石处理厨房刀具，家庭用户也适合使用这种目数的磨刀石保持刀具锋利。

240目磨刀石产生的表面粗糙度约为0.063毫米，磨出的刀刃平衡了锋利度和持久性。这种磨刀石使用时需配合适量水或油作为润滑剂，磨刀过程中磨屑会形成浆状物质帮助研磨。240目磨刀石适合大多数家庭刀具，包括菜刀、水果刀和剪刀，每周使用1-2次即可保持刀具良好状态。