熟螃蟹存放是冷藏还是冷冻

熟螃蟹应该冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右最佳。将螃蟹放入密封容器中，可保存2-3天。冷藏能保持螃蟹肉质鲜嫩，口感接近刚出锅的状态。北京某海鲜市场测试显示，冷藏3天的螃蟹肉质依然紧实，味道无明显变化。家庭冰箱冷藏室是理想选择，不需要额外包裹保鲜膜，保持通风即可。

冷冻保存熟螃蟹能延长保质期至1个月左右。将螃蟹用保鲜袋密封，排出空气后放入冷冻室。冷冻后的蟹肉会变得稍干，但加热后仍能保持风味。上海某餐厅实验表明，冷冻15天的螃蟹重新蒸制后，蟹黄凝固但香气仍在。冷冻适合长期保存，但口感会略逊于冷藏保存的螃蟹。