小白菜在南方叫什么

小白菜在南方地区有多个别称，上海、浙江一带叫"上海青"，广东地区称为"菜心"或"油菜"，福建叫"小油菜"，而四川、重庆则叫"瓢儿白"。这些名称反映了地方饮食文化的差异，每种叫法都有其历史渊源。超市货架上常能看到标有"上海青"的蔬菜，实际就是北方人所说的小白菜。

小白菜在南方饮食中扮演重要角色，广东人用菜心做"蒜蓉菜心"，福建人将其与海鲜同炒，四川人喜欢用瓢儿白制作泡菜。这些名称变化体现了南方人对食材的细腻区分，一棵普通的白菜在南方就有多种身份认同。菜市场摊位上，小白菜的价格根据品种不同，每斤从3元到8元不等，显示出市场对这种蔬菜的重视程度。