电磁炉的定温功能是什么意思

电磁炉的定温功能是指将锅具温度稳定在用户设定的数值，保持恒定加热状态。这个功能让烹饪更精准，煎牛排时设定180度，温度不会超过这个值，避免外焦内生。煮汤时设定90度，能保持微沸状态，汤汁不会溢出。定温功能通过内置传感器实时监测锅底温度，超过设定值就降低功率，不足时增加功率，形成闭环控制，确保温度稳定在±5度范围内。

定温功能大大提高了烹饪效率和安全系数。炸食物时设定180度，油温稳定，食物金黄不焦。炖煮肉类设定95度，水分保持最佳，肉质鲜嫩多汁。电磁炉的定温技术解决了传统明火温度难控制的问题，老人使用也安全，不会干锅烧糊。现代电磁炉定温功能可保存10组常用温度设置，煎、炒、炖、炸一键切换，温度显示精确到1度，让厨房小白也能做出专业水准的菜肴。