一斤酒可以泡多少酒米

一斤白酒能泡出约3-4斤酒米。优质白酒度数在50-60度之间，浸泡糯米、高粱等粮食时，酒液会完全吸收粮食中的水分，使每斤粮食膨胀至原来的3倍左右。实际操作中，一斤粮食配一斤半白酒，浸泡24小时后，粮食体积明显增大，重量增加至原来的3-4倍。

一斤酒米需要2-3斤白酒制作。制作酒米时，粮食与白酒的比例是关键，1份粮食配1.5-2份白酒最为适宜。浸泡过程中，粮食会吸收酒精，同时释放淀粉，使酒米既有酒香又有粮食的甜味。一斤粮食泡制后，酒米重量可达原来的2-3倍，这是粮食吸酒膨胀的自然结果。