土豆是什么时候成熟的

土豆成熟时间因品种和种植地区差异较大。春季种植的土豆在生长90到120天后成熟，夏季种植的则需要60到80天。北方寒冷地区土豆成熟期在8月到9月，南方温暖地区可提前到6月。早熟品种如"费乌瑞它"种植后55天就能收获，中熟品种如"克新1号"需要90天左右，晚熟品种如"紫花白"则需120天以上。不同海拔高度也会影响土豆成熟时间，高海拔地区生长期延长。

土豆成熟有明确的外部特征判断。植株茎叶变黄枯萎时，地下块茎基本成熟。用手轻触土壤能感受到土豆大小，表皮变厚且颜色加深也是成熟标志。农民会在收获前挖开一小部分检查，土豆表皮干燥不易擦掉，说明已达到最佳收获期。机械收获的土豆成熟度要求更高，需要薯块与匍匐茎完全分离，这样能减少收获过程中的损伤。收获后2周内是土豆食用的最佳时期，此时淀粉含量最高。