菜苔属于什么类蔬菜

菜苔属于十字花科芸薹属蔬菜，与白菜、萝卜同科。这种蔬菜茎秆鲜嫩，叶片翠绿，口感清甜爽脆。菜苔含有丰富的维生素C、钙质和膳食纤维，营养价值较高。常见品种有红菜苔、白菜苔等，红菜苔颜色紫红，白菜苔颜色青绿。菜苔适合清炒、蒜蓉或做汤，烹饪时间短，能保留脆嫩口感和营养成分。

菜苔在植物分类上属于二年生草本植物，是油菜的嫩茎叶部分。这种蔬菜在我国南方地区种植广泛，尤其是长江流域。菜苔生长周期约60-90天，适应性强，耐寒但不耐热。采收标准为植株高度20-30厘米时，此时茎秆粗壮，品质最佳。菜苔不仅可作为蔬菜食用，其嫩叶也可制茶，具有一定的保健功效。