八大菜系赣菜是第一名吗

赣菜并非八大菜系中的第一名。八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，赣菜不在其中。赣菜以江西本地特色为主，口味偏辣，代表菜品有藜蒿炒腊肉、井冈山烟笋、粉蒸肉等。赣菜注重原汁原味，烹饪方法多样，但影响力不及八大菜系。中国饮食文化博大精深，各地菜系都有独特魅力，排名不能完全体现菜系的特色和价值。

赣菜虽然未列入八大菜系，但在江西及周边地区广受欢迎。赣菜特点是辣、香、鲜、脆，常用辣椒、花椒等调料。赣菜中的鄱阳湖胖鱼头、庐山石鸡、南昌炒粉等菜品风味独特。赣菜讲究食材新鲜，烹饪手法精细，如炖、焖、蒸、炒等。随着饮食文化交流增多，赣菜逐渐被更多人了解和喜爱，展现出强劲的发展潜力。