什么是武夷山岩茶

武夷山岩茶是中国福建省武夷山地区特有的茶类，生长在丹霞地貌的岩石缝隙中。这种茶树吸收岩石矿物质，形成独特岩骨花香的代表品种有大红袍、肉桂、水仙等。传统制作工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等20多道工序，每道工序都需精准控制温度和时间。成品茶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气持久，滋味醇厚回甘。

武夷山岩茶的历史可追溯至唐代，宋代成为贡茶，明清时期达到鼎盛。现代武夷山保护区面积达70平方公里，拥有茶树品种800多个。岩茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等600多种物质，具有抗氧化、提神醒脑、帮助消化等功效。2010年，武夷岩茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，成为中国茶文化的重要组成部分。