新鲜果汁榨出来能保存多久

新鲜榨出的果汁在常温下只能保存4到6小时，放入冰箱冷藏可延长至24小时。维生素C和酶类在接触空气后会迅速氧化，导致营养流失和口感变差。柑橘类果汁如橙汁和柠檬汁比苹果汁或葡萄汁更容易变质，因为酸性环境反而加速某些化学反应。使用真空密封容器能稍微延长保存时间，但效果有限。

专业榨汁设备制作的果汁比家用榨汁机保存时间短，因为破碎细胞更彻底，释放更多氧化酶。冷压技术(HPP)处理的果汁可保存30天，但价格较高。深色玻璃瓶装果汁比透明塑料瓶保存时间长，能减少光线对营养的破坏。添加少量维生素C粉末作为抗氧化剂可延长果汁2-3小时的保鲜期。