越南卷粉叫什么

越南卷粉在当地被称为"Phở cuốn"或"Gỏi cuốn"。这种美食由米纸包裹新鲜蔬菜、 herbs 和肉类或虾制成，搭配特制花生酱享用。胡志明市的街头摊位常提供这种小吃，河内版本则更注重香草的使用。南部地区常加入烤猪肉，北部则偏爱虾肉。Phở cuốn在越南全国各地的菜单上都能找到，是游客必尝的传统美食。

越南卷粉在不同地区有独特名称。顺化人称之为"Bánh tráng nướng"，意为烤米纸卷。岘港地区版本加入煎饼脆皮，称为"Bánh xèo cuốn"。槟椥省的变体使用香蕉叶包裹，称为"Bánh tráng chuối"。每个地区版本都体现了当地风味偏好，有的偏甜，有的偏辣，有的偏酸。这些卷粉通常作为开胃菜或正餐前的小食，搭配当地啤酒享用最为惬意。