烧麦是哪个地方的特色美食

烧麦起源于中国北方，内蒙古呼和浩特地区最为正宗。当地烧麦以羊肉大葱为主料，皮薄馅足，褶子多达18道以上。制作时需将面团擀成极薄的圆形，包入调好的羊肉馅，蒸制15分钟即可。山西大同的烧麦也很有名，采用羊肉胡萝卜馅，顶部开口撒葱花，香气四溢。北京地区的烧麦则多用猪肉虾仁，加入蟹黄提鲜，口感丰富多样。

烧麦在中国南方同样受欢迎，广东地区的叉烧烧麦采用甜咸口味，搭配竹笋增加脆感。云南的过桥烧麦使用鸡肉和火腿，汤汁浓郁。江苏扬州的蟹黄烧麦选用大闸蟹肉，制作工艺精细，一个约重25克。上海地区的糯米烧麦加入香菇和腊肠，软糯可口。福建的烧麦则多用海鲜馅料，如虾仁、干贝等，鲜味十足。