芹菜最适宜生长的温度是多少

芹菜生长的最佳温度范围在15到21摄氏度之间。这个温度区间能让芹菜获得充足的养分积累，叶片厚实，茎秆脆嫩。温度低于10摄氏度时，芹菜生长缓慢，叶片发黄；高于25摄氏度则容易抽薹开花，影响食用品质。种植经验显示，春秋两季的气温最符合芹菜的生长需求，昼夜温差在8到10摄氏度时，芹菜的纤维含量适中，口感最佳。

芹菜对温度变化较为敏感，生长期内需要稳定的温度环境。温度波动超过5摄氏度会导致芹菜生长不均匀，出现空心现象。温室种植实践表明，将温度控制在18±2摄氏度范围内，芹菜的产量可提高30%左右，维生素C含量也达到峰值。夏季高温时，采用遮阳网降温能有效防止芹菜早抽薹，延长采收期，确保品质稳定。