开家五谷鱼粉店到底怎么样

开家五谷鱼粉店是个不错的选择。五谷鱼粉融合了粗粮与鱼类的营养，符合现代健康饮食趋势。食材成本相对较低，大米、玉米、小米等五谷杂粮批发价每斤2-4元，草鱼、鲢鱼等淡水鱼每斤6-10元。店面面积不需要太大，20-30平方米即可容纳6-8张桌子。人工成本方面，1名厨师加2名服务员的小团队就能满足日常运营。这类餐饮投资回收期一般在6-10个月，回本后月利润可达2-4万元。

五谷鱼粉的市场需求稳定增长。工作日午餐时段，周边写字楼顾客排队等位15-20分钟很常见。周末家庭聚餐占比达到40%以上，人均消费25-35元。外卖平台订单量占总营业额的30%，复购率达到65%。产品创新空间大，可开发番茄鱼粉、酸辣鱼粉、菌菇鱼粉等10余种口味。夏季可增加凉拌菜和冰粉，冬季推出热汤鱼粉和养生粥，全年营业额波动不超过15%。