杏鲍菇保存多久冷藏

杏鲍菇在冰箱冷藏环境下可保存7至10天。购买后应立即用纸巾包裹，吸收多余水分，再装入透气袋或保鲜盒。温度控制在4°C左右最佳，湿度保持在85-90%。每隔2天检查一次，发现表面黏滑或出现褐色斑点需立即处理。避免与气味强烈的食物存放在一起，防止吸收异味。冷藏前不要清洗，湿气会加速变质。

杏鲍菇冷冻保存时间更长，可达3至6个月。处理时需先切片，焯水30秒冷却，沥干水分后分装冷冻。冷冻前可在菇体表面轻刷一层食用油，防止氧化变色。使用冷冻杏鲍菇无需解冻，直接烹饪即可，适合炒菜、煮汤或做馅料。冷冻过的杏鲍菇质地会稍软，不适合生食或凉拌。