金桂可以做桂花糕吗

金桂完全能制作桂花糕，香气浓郁的金桂是传统糕点的理想选择。新鲜金桂采摘后需轻柔清洗去除杂质，与糯米粉、糖混合后蒸制。江南地区常将金桂与豆沙搭配，制成层次分明的桂花糕，口感软糯香甜。北京传统桂花糕则用干桂花与米粉揉合，蒸后表面撒桂花增香，金黄诱人。金桂的香气在加热过程中更加突出，使糕点风味独特。

桂花糕制作工艺多样，金桂可融入不同面团中。苏州桂花糕采用发酵米浆，加入金桂后形成细密气孔，入口即化。广东地区创新做法将金桂与椰浆混合，制成带有热带风味的桂花椰丝糕。四川桂花糕则加入少量花椒，形成麻辣香甜的复合口感。金桂的天然色素还能使糕点呈现诱人金黄色，无需人工添加色素。