调味品是什么概念

调味品是烹饪过程中添加到食物中的各种物质，用来增强食物的风味和口感。盐是最基本的调味品，能突出食材本味。酱油提供咸鲜味，醋带来酸爽，糖平衡咸酸。辣椒粉增添辣味，胡椒粉带来微麻。蒜蓉、姜末、葱花等天然香料也能赋予食物独特香气。这些调味品单独使用或组合使用，能创造出丰富多样的味道体验。

调味品还能改变食物的颜色和质地。番茄酱让菜肴呈现诱人的红色，咖喱粉赋予食物金黄色泽。淀粉能使汤汁变得浓稠，食用油能让食材表面变得酥脆。发酵类调味品如豆豉、豆瓣酱经过微生物作用，产生复杂风味。芝麻酱增加浓郁香气，芥末提供刺激性口感。这些物质虽用量少，却能显著提升食物的整体品质。