秋葵属于哪个菜系

秋葵在中华美食文化中主要归类为粤菜系。广东厨师擅长保持食材原汁原味，秋葵清炒或白灼的做法最能体现这一特点。江浙菜系也有秋葵的身影，常与虾米、香菇等食材搭配。川菜厨师则将秋葵与辣椒、花椒结合，创造出麻辣口感的创新菜品。秋葵还常见于湘菜，与腊肉同炒增添风味。这些做法展示了秋葵在不同菜系中的灵活应用。

秋葵在素食料理中占据重要位置，属于健康素食菜系。北京素食餐厅常将秋葵与山药、莲子搭配，制作营养丰富的素斋。上海本帮菜中，秋葵与肉丝、木耳炒制成为家常菜。福建菜系则喜欢将秋葵与海鲜如鱿鱼、虾仁一起烹饪，增添海鲜鲜味。云南少数民族地区将秋葵与野生菌类结合，形成独特的山地风味。这些烹饪方式体现了秋葵在素食和地方特色菜中的多样性。