白菜多少天收获

白菜从种植到收获需要45到90天，具体时间取决于品种和生长条件。早熟品种如"北京小白菜"约45天即可收获，叶片鲜嫩；中熟品种如"山东大白菜"需要60天左右，菜球紧实；晚熟品种如"东北大白菜"则需90天，耐储存。温度、水分和光照都会影响生长速度，春季种植因气温回升快，生长期相对较短；秋季种植因温差大，白菜更易积累养分，品质更好。

白菜收获的最佳时机是外层叶片变硬，菜球紧实，心叶抱合紧密。用手轻压菜球感觉结实，叶片颜色由浅绿转为深绿时即可采收。收获前7天应停止浇水，避免白菜含水量过高导致储存腐烂。采收时保留2-3片外叶保护菜球，可延长保鲜期。北方地区多在霜降前收获，南方地区因气候温暖，收获期可延后至初冬。