豆子冷藏可以放多久

豆子冷藏保存时间因种类不同而有所差异。黑豆、红豆等干货豆子可冷藏保存6-8个月，保持最佳口感和营养。绿豆冷藏时间较短，约4-6个月。冷藏前确保豆子完全干燥，使用密封容器或保鲜袋，避免受潮和串味。定期检查豆子状态，发现霉变或异味应立即丢弃。冷藏环境温度控制在4°C左右最为理想，能有效延长保存时间。

豆子冷藏后的烹饪表现也有差异。冷藏6个月内的豆子煮制时间比新鲜豆子多10-15分钟，吸水性略差。冷藏超过4个月的豆子，制作豆浆时出浆率下降约15%。冷藏豆子发芽率明显降低，不适合用于培育豆芽。不同豆种冷藏后的适用性不同，红豆适合做甜品，绿豆适合煮汤，黑豆适合炖煮，各有最佳冷藏期限。