灶台应该是往哪个方向烧火

灶台烧火方向应遵循"背山面水"原则，即靠实墙放置，前方留出操作空间。实墙能提供稳固支撑，避免安全隐患，同时可安装抽油烟机排烟。厨房布局中，灶台靠墙摆放符合人体工程学，烹饪时转身取物方便。北方农村灶台多砌在北墙，夏季避开西晒，冬季利用墙体保温。城市公寓厨房灶台也多靠实墙设计，既节省空间又便于安装烟道管道。

灶台烧火方向需考虑通风因素，应避免正对门窗。直吹的门窗风会干扰火力稳定，影响烹饪效果。现代厨房设计常将灶台设置在窗户侧面，既保证采光又不影响火力。燃气灶具燃烧需充足氧气，封闭空间会导致缺氧危险。开放式厨房中，灶台位置应远离主要通道，避免行人经过带起的风影响火焰。住宅设计中，灶台多布置在厨房一侧，形成相对独立的烹饪区域。