咖啡属于哪一类饮料

咖啡属于植物性饮料，由咖啡豆烘焙研磨后冲泡而成。咖啡豆是咖啡树果实中的种子，经过烘焙过程释放出独特风味。全球有超过100个国家种植咖啡，主要品种包括阿拉比卡和罗布斯塔。咖啡因含量因烘焙程度不同而有所差异，浅度烘焙咖啡因含量略高。咖啡制作方法多样，包括滴滤、法压壶、意式浓缩等不同工艺，每种方法都能提取出咖啡不同的风味物质。

咖啡也被归类为兴奋性饮料，主要成分咖啡因能刺激中枢神经系统。一杯标准咖啡含有约80毫克咖啡因，效果可持续4-6小时。咖啡不含酒精，却具有提神醒脑的功效，因此常被视为工作学习时的伴侣。科学研究显示，适量饮用咖啡可提高注意力、改善情绪表现。全球咖啡消费量每年超过9000万袋，成为最受欢迎的热饮之一，仅次于茶类饮品。