多宝鱼成了淡水鱼了

多宝鱼从海水鱼转变为淡水鱼是水产养殖技术的重大突破。科学家通过逐步降低盐度的方式，让多宝鱼适应淡水环境。山东某养殖场用6年时间完成驯化，现在多宝鱼在盐度5‰的水中生长良好。这种转变降低了养殖成本，每平方米水面产量提高30%。消费者购买时能明显感受到价格下降，同一规格的多宝鱼现在比10年前便宜40%左右。

淡水多宝鱼的营养成分与海水品种几乎相同，蛋白质含量保持在18%左右。市场调查显示，城市餐厅的淡水多宝鱼订单量在过去3年增长2倍。超市冷柜里，活体淡水多宝鱼的摆放位置从海鲜区扩展到了普通水产区。北京某水产市场每天销售淡水多宝鱼超过500公斤，这种鱼已经成为普通家庭餐桌上的常客。